0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Запеканка из кабачков и баклажанов

Запеканка из кабачков и баклажанов

Запеканка из кабачков и баклажанов – просто превосходная возможность приготовить полезное, вкусное и яркое блюдо из богатого урожая. Простой набор продуктов при совершенно несложных манипуляциях превращается в самый настоящий шедевр кулинарии.

В летнюю пору всегда хочется каких-либо легких блюд. Основными помощниками в такой ситуации становятся самые разнообразные овощи. Их несложно приготовить, такое блюдо не отнимет у вас кучу времени на свое изобретение, они всегда порадуют пикантной ноткой вкуса, если немного пофантазировать и добавить необходимых ароматных трав.

Хит сезона

Особенно хороши летом и осенью овощные запеканки. Тут уж можно готовить кто на что горазд! Практически нейтральный вкус кабачка способен подчеркнуть прелести других продуктов, он благодарно впитывает ароматы пряных трав. Обилие сезонных овощей открывает просто безграничный полет фантазии для каждой хозяйки. Испортить такое блюдо невозможно, а вот добиться невероятного вкуса проще простого.

Несложные советы

  1. Баклажаны обязательно либо замачиваем в солевом растворе, либо щедро посыпаем солью. Горечь уйдет, и овощ раскроет весь свой вкусовой букет.
  2. Если времени на приготовление запеканки очень мало, все овощи можно просто нарезать кубиками, перемешать и залить соусом.
  3. Чтобы добавить нотку пикантности, можно использовать в запеканке чеснок.

Советуем приготовить

Вы можете приготовить и другие, не менее вкусные запеканки, воспользовавшись нашим сайтом. Например:

С фаршем и томатами в духовке

Состав:

  • молодые цукини – 0,55 кг;
  • фарш «Домашний» – 0,3 кг;
  • томаты – 0,45 кг;
  • сыр твердых сортов – 0,2 кг;
  • лук – 75-90 г;
  • яйца куриные – парочка;
  • рафинированное масло – 20-25 мл;
  • кефир – 125 мл;
  • соль, черный перец – в соответствии с вашим вкусом.
Читать еще:  Как создать клумбу из бархатцев своими руками: основные правила

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте кабачки и, не очищая их, крупно натрите. Если вместо молоденьких кабачков вы взяли слегка переросший, то их придется сначала очистить от кожуры и семян.
  2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
  3. На мелкой терке натрите сыр.
  4. В миске взбейте яйца с кефиром, всыпав сюда же немного перца и соли.
  5. Помойте томаты, удалите плодоножку, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукружьями. Для измельчения томатов используйте специальный нож с мелкими зубчиками – он позволяет сделать тонкую нарезку, при этом не выдавливая из плодов сок.
  6. Подогрейте масло и обжарьте в нем лук.
  7. Положите в сковородку фарш и обжарьте его, разбивая ложкой комочки, до утраты кроваво-красного цвета, то есть пока он не приобретет однородный сероватый оттенок. При жарке поперчите, подсолите.
  8. Возьмите форму, смазав ее, если это необходимо, растительным маслом, укладывайте продукты слоями: первый слой – половина кабачковой массы, второй слой – фарш, третий слой – томаты, четвертый – оставшийся кабачок.
  9. Залейте смесью из кефира и яиц.
  10. Посыпьте сыром.
  11. Выпекайте, пока сыр не порыжеет, в духовке, разогретой до 180-200 градусов.

Приведенный пошаговый рецепт позволит приготовить кабачковую запеканку даже неопытной хозяйке, при этом она будет вкусной и аппетитной.

Запеканка из кабачков с помидорами

Томаты отлично сочетаются с кабачками и делают блюдо ярче. Простой рецепт подходит к летнему столу, когда есть возможность использовать овощи с огорода.

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 400 грамм кабачков (2 средних плода);
  • 100 грамм сыра твердых сортов, натертого на мелкой терке;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 средних помидоров;
  • 2-3 ст.л. мягкого сливочного масла;
  • Ароматные травы (базилик, майоран, орегано и т.д.);
  • 1 средняя луковица;
  • ¾ стакана панировочных сухарей (подойдут хлебные крошки).
Читать еще:  Овощная запеканка: в духовке, мультиварке, творожная, с сыром, южная, диетическая

Приготовить смесь для приправы. Выдавить через пресс или мелко нарубить зубчики чеснока. Натереть сыр на мелкой терке. Смешать чеснок, сыр, добавить соль, перец, ароматные травы.

Подготовить кабачки. Аккуратно почистить их (молодые кабачки можно готовить в кожуре) и помыть в прохладной воде. Нарезать тонкими кольцами или небольшими кубиками. Помидоры помыть, нарезать на кружочки или кубики.

Форму для запекания с толстыми и высокими стенками смазать сливочным маслом. Выложить половину нарезанных кабачков (цукини), посыпать смесью сыра, чеснока и приправ. Сверху положить половину помидоров. Повторить слой сыра, затем кабачков, снова сыра и помидоров. Для запеченной корочки посыпать запеканку остатками сырной смеси.

Луковицу очистить от шелухи. Мелко порезать на кубики. Смазать маслом сковороду, разогреть на медленном огне. Поджарить лук, пока он не станет прозрачным. Добавить сухари или хлебные крошки. Аккуратно перемешать. Панировочные сухари должны впитать масло.

Когда смесь жареного лука и сухарей немного остынет, посыпать ей запеканку. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов Цельсия. Запекать в течение 25 минут, затем снять крышку и оставить еще на полчаса.

Подавать к столу горячей со свежей зеленью.

Вкусная и простая запеканка из кабачков

Один из самых простых рецептов запеканки из кабачков, поскольку кроме кабачков никаких овощей больше не используем. Тем не менее, запеканка получается отменная.

Ингредиенты:

  • кабачок — 3-4 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • молоко — 250 мл
  • мука — 130 гр.
  • соль по вкусу
  • зеленый лук
  • укроп
  1. Кабачки нарезаем кружочками.

2. Готовим заливку. Вбиваем яйца, добавляем молоко и соль, все хорошо размешиваем. Постепенно добавляем муку, размешиваем до однородной массы.

3. В заливку выкладываем кружочки баклажанов и размешиваем, чтобы все они пропитались этой заливкой.

Читать еще:  Начинка для блинчиков на праздничный стол: рецепты с фото

4. Зеленый лук и укроп мелко нарезаем и посыпаем сверху на кабачки, перемешиваем.

5. Всю эту массу выкладываем в форму для запекания и сверху посыпаем тертым сыром.

6. Ставим в разогретую духовку. Запекаем около полчаса при 190-200 градусах до красивой золотистой корочки.

Просто и вкусно.

Итак, мы рассмотрели 7 различных вариантов вкусной запеканки из кабачков в духовке. Я хотела бы, чтобы вы выбрали для себя подходящий вариант, а может и все бы попробовали приготовить. Ведь сейчас самый сезон кабачков.

Готовьте и кушайте с удовольствием, тем более, что запеканка из кабачков фигуре не навредит.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector